PAY DE NARANJA

Preparación

1. Separar las yemas de las claras, tamizar la harina con la levadura y añadirle la ralladura de una naranja.

2. Derretir la mantequilla.

3. Primero se bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una pasta suave, luego se le agregan, una por una, las yemas de los huevos, la harina cernida con la levadura, la ralladura de una naranja y el jugo de las 2 naranjas.

4. Aparte, se baten las claras a punto de nieve y se incorporan a la mezcla anterior. Se engrasan dos moldes para pay de 25 cm de diámetro y se vacía la mezcla.

5. Se pone al horno a una temperatura de 180 grados y se deja por espacio de 20 minutos.

6. Se introduce un palillo, y en el momento que salga limpio estará listo.

Nota: Es normal que el centro del bizcocho esté blandito, será una crema que se ha formado con el jugo de las naranjas y queda delicioso.

COSTALITOS DE VERDURAS CON SALSA DE PIMIENTO MORRÓN

Preparación

1. Para elaborar las crepas, vamos a mezclar los primeros tres ingredientes hasta formar una pasta semi-liquida. La mantequilla Gloria sin sal se va a ablandar y se añadirá a la anterior.

2. Se calienta a fuego medio – bajo un sartén pequeño con teflón y se le añadirá un poco de mantequilla Gloria sin sal para evitar que la crepa se pegue. Posteriormente con un cucharón añadiremos de la mezcla repartiendo uniformemente  por todo el sartén de manera que obtengamos una capa delgada.

3. Cuando comience a ver de color blanco voltear y terminar de cocer. Deje enfriar aparte.

4. Pele las papas y las zanahorias y corte en pequeños cubos, posteriormente corte los ejotes y las calabazas de igual forma.

5. Cueza toda la verdura en un poco de agua con sal, hasta que estén suaves. Escurra.

6. Derrita en un sartén la mantequilla Gloria Gourmet y saltee las verduras, añada la crema Gloria para cocina y sazone con sal y pimienta. Retire del fuego y deje enfriar ligeramente.

7. Tome una crepa y ponga una cucharada del relleno de verdura en el centro;  con las orillas forme un costalito. Cierre con un hilo de hoja de plátano o bien con palillos.

8. Sirva dos en cada plato con un espejo de salsa de pimiento morrón  ya sea del mismo color o de diferente. Puede volver a calentar en el horno si lo requiere.

Salsa de pimiento morrón rojo

1. Quite la piel del pimiento morrón asándolo en la estufa, hasta que está se pueda desprender fácilmente, o bien friéndolo retirándole el rabito y las semillas.

2. Licue el pimiento junto con la crema Gloria para cocina y el caldo de pollo.

3. Caliente  y rectifique el sazón con sal y pimienta.

4. Esta salsa se puede hacer de igual forma con pimiento morrón verde o amarillo.

5. Úsela para acompañar sus costalitos de verduras.